宴会厅经理

【岗位职责】
制订宴会厅的市场推销计划，确保经营预算和目标的实现；
制定宴会厅的各项规章制度并督导实施；
每日向餐饮总监/餐饮部经理汇报宴会厅经营状况和服务情况；
出席餐饮总监主持的工作例会，提出合理化建议；
主持宴会厅内部会议，分析宴会厅业务情况，积极开展各种宴会促销活动；
审核宴会厅的营业收入、做好结账控制工作，杜绝发生舞弊行为；
每日检查本区域卫生及设施设备状况，保证接待工作的正常运行；
负责大型宴会的洽谈、设计、组织与安排工作，并参与大型活动的接待工作；
控制宴会厅的经营情况，在宴会期间，负责对整个宴会厅的督导、巡查工作；
督导员工正确使用宴会厅的各项设备和用品，做好清洁保养，控制餐具损耗；
监督卫生工作，包括员工个人卫生，食品卫生，餐具卫生，环境卫生和操作卫生；
合理安排宴会厅员工的班次，保证各环节的衔接及工作的顺利进行；
加强员工队伍的基本建设，掌握员工思想情况，关心员工的工作、学习和生活；
经常组织检查与评比，及时表扬工作努力、表现出色的员工和指正工作中的不足之处，
保持自身良好形象，为员工做好榜样；
发展良好的客户关系，亲自督导或参与重要接待活动；
积极征求宾客意见和建议，处理客人投诉，监督建立并完善客户接待档案；
负责对下属的考勤、绩效考核和评估，做好宴会厅人才开发和培养工作；
负责与相关部门的工作协调，处理各种突发事件；
与行政总厨保持良好的沟通协作，及时将客人对菜肴的建议和意见转告厨房；
组织开展宴会厅培训活动，提高员工业务水平；
完成上级交办的其他任务；
【岗位要求】
成熟稳重，平易近人，形象良好，自信心强。
可以独立完成工作。
在酒店担任相同职务至少三年以上。
全面的宴会厅运营知识。
有酒店筹备经验优先。
有较强的语言表达能力，应变能力强，具有良好的组织、指挥能力，善于培
训员工并激励下属员工工作；了解和执行政府有关饮食经营的法规制度；能承受较强的
工作压力