CDP-CK/BQT 那莲中厨房及宴会厨房炒锅主管

【岗位职责】
1、负责中厨房及宴会厨房炒锅菜品的日常出品工作，确保菜品质量稳定
2、根据宴会菜单需求，统筹安排炒锅岗位人员分工及工作流程
3、监督食材初加工环节，控制原料使用标准与损耗率
4、研发符合酒店定位的特色菜品，定期更新菜单
5、严格执行食品安全规范，保持工作区域卫生达标
6、协助行政总厨完成成本核算及厨房设备维护
【岗位要求】
1、中专及以上学历，持有厨师职业资格证书
2、5年以上星级酒店炒锅岗位经验，2年以上主管任职经历
3、精通粤菜烹饪技法，掌握川湘菜系者优先
4、具备宴会菜单设计能力与200人以上宴席出品经验
5、能适应早晚班轮换及高强度工作节奏
6、具有团队管理意识与厨房成本控制经验
主要上班时间：9:00-13:30 /16:30-21:30