宴会副厨师长（炉灶）

【岗位职责】
1、负责宴会厨房炉灶区域的日常运营管理，确保出品质量和食品安全标准；
2、根据宴会菜单需求，合理分配工作任务，监督炉灶厨师的操作流程；
3、协助厨师长制定宴会菜单，参与新菜品的研发与成本控制；
4、检查炉灶设备的使用情况，确保设备正常运行，及时报修维护；
5、督导厨房卫生清洁工作，严格执行食品安全与卫生管理制度；
6、负责炉灶区域员工的技能培训与绩效考核，提升团队整体水平；
7、协调与其他厨房部门的配合，确保宴会出餐效率与客户满意度。
【岗位要求】
1、具备扎实的炉灶烹饪技术，熟悉各类中式烹饪技法及宴会菜品制作；
2、有一定的厨房管理经验，能够高效组织团队完成高强度宴会任务；
3、了解食品安全法规及厨房卫生标准，持有健康证等相关资质；
4、具备较强的抗压能力，适应弹性工作时间（含周末及节假日）；
5、良好的沟通协调能力，能与其他部门顺畅配合；
6、对菜品创新有热情，愿意学习并提升专业技能；
7、有星级酒店或大型餐饮企业工作经验者优先。