厨师长 Chef de Cuisine

全面负责中餐厨房的日常运营管理工作，包括食材采购计划制定、库存管理、菜品研发与创新、人员调度等，确保厨房工作高效、有序进行。精通粤菜及融合菜的制作工艺，依据餐厅定位和顾客需求，精心设计并推出具有特色和市场竞争力的粤式及融合菜品菜单，不断提升菜品质量和口感。严格把控食材质量与食品安全标准，监督食材的验收、储存、加工等环节，确保每一道菜品符合卫生安全要求，为顾客提供安全、美味的餐饮体验。负责中餐厨房团队的组建、培训与管理，定期组织厨师进行技能培训与考核，提升团队整体厨艺水平，激发团队创新活力，营造积极向上的厨房工作氛围。与餐厅服务团队保持密切沟通协作，及时了解顾客反馈，根据顾客意见和市场需求变化，对菜品进行调整与优化，提升顾客满意度和餐厅口碑。合理控制厨房成本，优化食材采购渠道与菜品制作流程，减少浪费，提高厨房运营效益，在保证菜品质量的前提下，实现成本的有效控制和利润最大化。参与餐厅的营销活动策划，配合餐厅管理层制定相关餐饮推广方案，通过特色菜品展示、美食节等活动形式，提升餐厅知名度和市场影响力，吸引更多顾客光临。
任职要求
年龄在 32 - 40 岁之间，广东籍人士优先考虑。具备丰富的中餐厨师长工作经验，有国际酒店或知名社会餐饮企业工作经历者优先。精通粤菜制作，对粤菜的烹饪技法、食材运用、口味调配有深入的理解和娴熟的技艺，同时擅长融合菜的研发与制作，能够将不同菜系的特色元素巧妙融合，创造出新颖独特的菜品。持有相关厨师职业资格证书，具备扎实的烹饪理论基础和丰富的实践经验，熟悉厨房各类设备的操作与维护。具备优秀的团队管理能力，能够有效地组织、协调和激励厨房团队成员，具备良好的沟通能力和服务意识，能够与餐厅各部门保持良好的合作关系。有较强的创新意识和市场洞察力，能够关注餐饮行业动态和潮流趋势，不断推陈出新，研发符合市场需求的新菜品，提升餐厅的竞争力。具备良好的职业道德和责任心，工作严谨、认真，注重细节，能够严格遵守食品安全法规和餐厅的各项规章制度，确保厨房工作的安全与规范。