餐饮总监

岗位职责:(优先考虑万豪体系)
全面负责酒店餐饮部门（中餐厅、西餐厅、大堂吧、宴会部、送餐服务等）的日常运营管理，对餐饮营收、成本控制与服务品质负总责。
制定并执行餐饮部年度预算、营收计划及成本控制方案，重点监控食品成本(Food Cost%)、酒水成本(Beverage Cost%)及人力成本。
监督食品质量、服务标准及卫生安全规范的落实，确保符合HACCP食品安全管理体系要求。
协同行政主厨策划季节性菜单更新及特色餐饮活动（如美食节、主题晚宴），结合横店影视元素打造差异化用餐体验。
管理餐饮团队（含厨师团队与服务团队），负责人员招聘、培训、排班及绩效考核，搭建人才梯队。
分析经营数据（日均上座率、人均消费、菜品畅销度等），定期提交运营报告并提出改进方案。
维护供应商关系，优化采购流程及库存管理；建立融洽的客户关系，妥善处理客人投诉与特殊需求。
发掘跨界合作机会（如剧组包餐、影视主题宴席），与其他部门协作推动餐饮营收多元化。