中厨厨师长

【岗位职责】
1、监督厨房各档口工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。
2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作，以达到最高的质量标准。
3、负责存货及成品展示；精通闽粤菜系出品。
4、监督所有食品的准备情况、出品标准等规范。
5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。
6、研究当地餐饮市场，不定期开创新菜。
【岗位要求】
1、中专以上学历,同岗位工作经验3-5年以上。
2、接受过专业技术训练。
3、有丰富的技术及行政管理经验，有在酒店同等岗位工作。
4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识和食品安全管理。