（总部岗）运营总监（餐饮背景）Operation Director-F&B （F&B）

二、岗位职责
（一）战略规划与执行
1、深度调研行业动态、市场走向及竞品情况分析，结合集团整体战略，定制集团旗下度假村餐饮业务的长期发展战略与年度运营计划，推动各度假村餐饮服务始终保持行业竞争力。
2、定期评估与积极调整餐饮战略，以适应不断变化的市场环境与集团业务发展需求。
（二）出品管理
1、全面统筹各度假村餐饮出品质量，从食材采购至菜品上桌全流程监督把控，确保为宾客提供稳定的高品质餐饮服务。
2、依据市场趋势与宾客需求，规划创新菜品研发方向，指导团队结合当地特色食材与国际流行美食趋势，定期推出新颖菜品，丰富菜单结构。
3、主导餐饮成本管理，通过优化采购渠道、控制库存、核算菜品成本等举措，在保障菜品质量前提下，降低食材损耗与运营成本，提升餐饮业务盈利水平。
（三）团队监督与培训
1、监督各度假村餐饮团队日常工作，确保服务流程与标准的严格执行，提升整体运营效率与服务质量。
2、基于业务需求与团队现状，制定系统培训计划，组织开展专业技能与服务意识培训，提升餐饮团队整体素质。
3、建立有效的绩效反馈机制，定期评估团队表现，激励团队成员成长，营造积极向上的工作氛围。
（四）运营优化
1、定期出差巡查各度假村餐饮运营情况，涵盖餐厅环境、服务水平、菜品质量和新品推广等方面，及时发现并解决运营问题。
2、搭建并完善宾客反馈收集渠道，依据宾客意见优化服务流程与菜品，持续提升宾客满意度与忠诚度。
3、分析运营数据，如营业额、成本率、宾客满意度等，总结经验教训，为运营决策提供数据支持，推动餐饮业务持续发展。
（五）跨部门协作
1、与市场、营销部门紧密合作，结合季节、节日及度假村特色，策划并执行餐饮推广活动，提升集团餐饮品牌知名度与市场份额。
2、协同财务部门完成餐饮业务预算编制、费用管控及财务分析工作，保障餐饮业务财务健康。
3、与客房部、活动策划部等其他部门保持良好沟通协作，共同为宾客打造一站式优质度假体验。
三、任职要求
教育背景：大专及以上学历，酒店管理、餐饮管理等相关专业优先。
工作经验：5 年以上高端酒店或度假村餐饮运营管理经验，2 年以上团队监督与培训相关经验。
专业技能：精通餐饮运营流程，具备敏锐市场洞察力与菜品研发规划能力，熟悉食品安全法规与成本核算控制方法。
管理能力：具备优秀的监督与培训能力，出色的沟通协调能力，能够有效推动跨部门协作。具备较强的决策与问题解决能力，能应对复杂运营状况。
语言能力：英语流利，可熟练进行商务沟通。
- 中厨Chef 出身转为餐饮负责人背景为佳，
- 做过奢华度假/奢华品牌集团F&B / 或Director优先考虑
- 做过本地社会餐饮负责人特色餐厅或黑珍珠餐厅优先考虑，
-懂得如何开发新品和推广季节性产品，
-能结合当地特色推出适合产品，对于筹备的项目介入餐厅设计及后续的出品方向的建议，
-能适应根据度假村项目需要偶尔出差。