头锅 Wok 1 Chef de Partie(储备)

岗位职责：
协助副厨师长和厨师长以确保有足够的食物和高品质的食品已预备以及陈列的摆放,执行行政总厨师长命令以获取客户最大的满意度和盈利能力。完成所有的分配的工作任务 管理 厨房,餐厅,或宴会。确定所需的mise-en-place根据菜单要求准备，检查下属的领货单。确保产品符合预定的质量 接收采购清单。确保员工保持高标准的清洁和卫生设施和周围所有的烹饪工作环境。并确保所有同事工作结束后打扫他们的服务区域。确保所有的食品有在适当正确存放与冰箱和贮存容器在有效期内。确保所有的冰箱的食物储存区域和使用期是一样的,所有的产品适当循环运用,注明日期,并储存在保质期里。愿意承担额外的工作职责以及常规每日/每周例行的工作职责。
岗位要求：
具备有与本职位相配的中餐烹饪知识，高效率，高质量完成本职工作。
能够指导和管理当班班次工作。
运用适当的电脑软件编辑报告的能力。
良好的沟通技巧。