Chinese Master Chef 中厨厨师长

岗位职责
l 检查所有库房货品。
l 严格把守采购回货。
l 推广季度菜单。
l 培训员工岗位技能。
l 与餐厅一起让用餐客人得到满意。
l 与餐厅计划VIP客人定制菜单。
l 检查各岗位当天备货情况。
l 检查分岗位菜品质量。
l 餐厅与客人沟通菜品是否满意。
l 大型宴会菜单及食品卫生安全事项。
l 制定当天采购计划。
l 参加部门例会。
l 完成其它分配的任务，可能需要担任对客服务管家。
l 和行政总厨一起编制和管理部门预算。
l 参与菜单的计划和成本核算工作。
l 和行政总厨一起进行人力规划和管理需求。
l 管理和培训属下员工。
l 确保优秀的餐饮技巧得以保持。
l 保持对产品的综合性知识的了解，包括配料、设备、供应商、市场和当前趋势，并相应的建议厨房运作部进行适当调整。
l 协助组织特别活动和特别食品促销活动。
l 开发新菜和新产品。
l 制订并编写标准菜谱。
l 保持厨房的卫生。
l 清洁厨房和设备。
l 保持个人卫生。
岗位要求
l 熟悉各地方菜系具有好强学习，参加数次地方烹饪大赛均获得奖项。
l 对食品安全卫生非常熟悉。
l 专科以上学历及厨房专业优先考虑。
l 具有大型酒店厨房工作经验。