厨师长

【岗位职责】
1、监督中厨房、宴会厨房及员工厨房员工的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。
2、负责所有中餐、周末自助餐的准备、烹饪及装饰工作，以达到质量标准。
3、检查存货及成品，不定时参与验货。
4、检查所有食品的准备情况。
5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。
6、研究当地餐饮市场，极积开创新菜。
7、负责厨房的组织管理，做好班组的工作协调和人员的临时调配，提高厨房员工的工作效能。
【岗位要求】
1、高中及以上学历,同岗位工作经验3年以上。
2、熟悉食品安全管理及相关法律法规。
3、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。
4、身体健康，精力充沛。