餐饮部经理

1、深入各部门听取汇报并检查工作情况，宏观控制餐饮部收支状况，监督各部门制定的餐饮价格、采购价格、成本控制情况。
2、负责对下属部门负责人工作及对其管理工作的日常督导。
3、参加每日总经理例会，每周销售会议，每周店务会议，完成上传下达工作。
4、做好餐饮部与其它各部门之间的沟通、协调和密切配合。
5、定期对下属进行绩效评估，按照酒店各项制度实施奖惩。
6、负责完成每日的餐饮部工作日志、年度预算、年度、月度工作计划，同时结合本部情况指定每周工作计划。
7、就有关计划、政策、程序、设备的改变或创新向上管理人员予以建议。
8、定期与餐饮部各级经理和厨师长一起巡查并对各部门的操作及特别工作进行检查。
9、对食品价格、供货来源、食品及饮品销售、趋势、盘存等加以复审。
10、全面影监督指导组织餐饮部的员工培训工作，提高员工素质。
11、对各餐厅经理、主管进行公关意识及销售的指导培训。