中厨房厨师（砧板）

【岗位职责】
1、负责中厨房砧板岗位的日常操作，包括食材的切配、腌制、保鲜等工作
2、根据菜品标准准确完成各类食材的切配规格，确保出品质量
3、协助厨师长进行厨房备货工作，合理控制食材成本
4、保持砧板区域卫生整洁，严格执行食品安全标准
5、定期检查食材新鲜度，及时处理变质食材
6、配合炒锅师傅完成菜品制作流程
【岗位要求】
1、熟悉常见中式食材的切配方法和标准
2、掌握基本刀工技能，能熟练运用片、切、剁等技法
3、了解食材保鲜方法和储存要求
4、具备基础食品安全知识
5、能适应早晚班工作制
6、有团队合作精神，能承受厨房工作压力