日料餐厅厨师主管

1.能够操作本部门所有的机器及设备。
2.能够培训员工，以便提高出品的质量。
3.检查存货及成品。
4.检查所有食品的准备情况，发现问题，马上纠正。
5.清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。
6.在正式上班前的15分钟做好准备工作。
7.为防止食品变质，要全面检查冰箱及工作场地。
8.正确穿着制服并佩戴工牌。
9.仪容仪表整洁。
10.检查工作区域的工作用品。要确保所有的物品按需放置有序。
11.阅读交班记录。
12.注意节约。