餐饮副总监

岗位职责】
1.重点通过监控食品酒水成本，控制人力成本，控制破损、丢失、报废和各项费用。
2.指导增盈销售
3.处理员工日常事务，计划并分配工作，为每个员工设定工作绩效目标。为员工提供教导、辅导并给予定期反馈，协助解决各种员工矛盾，提高员工绩效。
4.对全体员工实施教育与培训，确保所有工作符合国家、各省市与地方的法律和安全法规。确保为员工提供适当的培训，保证为他们配备完成工作所需的各种工具和设备。
5.协调销售部与宴会厅，确保为客人提供高质量的服务。
6.维持与餐厅常客、VIP客人以及潜力客户的良好关系。
7.确保员工对酒店的防火，卫生以及安全制度有着深刻的理解并严格执行。
【岗位要求】
1、专科以上文化程度;2年及以上同岗位工作经验。
2、精通本部门的业务知识，熟练掌握中餐西餐、酒吧的技能及管理技巧。
3、熟悉食品原材料采购、储藏和厨房生产餐厅服务全过程，善于安排各个环节的工作，能保证餐饮管理的协调发展。
4、具有食品原材料加工、餐饮成本核算方面的知识。掌握各种产品配方、各种食品原材料出料率标准，控制产品质量和成本消耗。
5、具有社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力;善于调动餐饮 部各级管理人员的积极性。