岗位职责:
1.全面负责餐饮部所有餐厅(包含中餐、西餐、韩料理等)运营管理,团队组建、人员培训等工作;
2.策划并制订餐饮部年度、月度的经营预算,分析和报告月度、年度的经营情况,实现部门的营业收入指标和利润指标;
3.控制餐饮食品和饮品的标准规格和要求,准确掌握毛利率,抓好成本核算;加强食品原料及物品的管理,降低费用,增加盈利;
4.依据餐饮收支状况分析,定期与各餐厅及厨房研究改善工作情况,制定餐饮价格,监督采购和盘点,与行政总厨一起筹划和设计菜单,开发当地需求的餐饮产品;
5.负责推广餐饮促销计划,根据市场情况和不同时期的需要,制定促销计划并支持相关部门做好各项促销活动;
6.主持建立和完善部门的规章制度及工作程序与标准,并组织落实;
7.协调与其他部门的工作关系,确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服务;
职位要求:
1. 大专以上学历,国际五星酒店相关工作经验,餐饮部运营5年以上相关工作经验、团队管理经验;
2. 强烈的事业心和责任感,工作认真、讲求效率、坚持原则、处事公正;
3. 具有丰富的餐饮服务、成本控制、厨房运作、设备维护、营养卫生等餐饮专业知识;
4. 拥有较强的组织管理能力、市场营销触角,能科学地制订各项餐饮推广计划,有效控制餐饮成本,合理安排部门任务,督导餐饮服务规范和菜肴质量标准的执行;
5. 优秀的口头表达能力和撰写业务报告的能力,熟悉餐饮系统操作要领;
6. 领导部门下属执行品牌标准要求。
其他要求
- 国际联号工作经验:优先
- 语言要求:英语-熟练
- 计算机能力:精通
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