Sous Chef-Dim Sum 中餐面点副厨师长

【岗位职责】
1. 掌握中式点心及中式面食的制作技术，负责制作各种面点及配料，掌握各种点心的风味。
2. 负责内部日常所用原料的领用，协助制定采购计划。
3. 严格执行食品卫生法则，把好质量关，搞好本区域卫生，要求工具清洁，摆放整齐。
4. 掌握食品成本核算，协助厨师长制定点心部供应的面点及售价以及毛利率核算。
5. 注意安排各种宴会技术力量的合理分配，保证生产流程畅通，合理使用货源，按季节定期更换花色品种，不断改革更新，满足客人要求。
6. 合理使用原材料，降低成本以便酒店获得最佳效益。
【岗位要求】
1. 有联号酒店同岗位或相关岗位工作经验；
2. 熟练操作各类中式面点；
3. 良好的沟通能力；