调酒师

岗位职责：
一、 制订和研发酒水产品，并制订出品标准
1. 配合部门经理研究客户群体，精准定位酒吧经营产品；制订酒吧预算、规章制度、工作流程及操作标准等，并在日常工作中落实执行和督促达成；
2. 负责定期/不定期的研发酒店各区域经营的酒水产品，推出促销产品、季节性产品、活动新品等；组织内外部品鉴活动，并制订和形成出品标准；
3. 学习优秀先进的调酒配方和调酒技巧，在保证出品质量的前提下，具有创新思路，不断研究和探索提升酒店酒水产品品质和技巧。
二、 负责开拓和维护客户群体，保证出品质量，达成经营销售任
1. 熟知客户习惯，敏锐洞悉客户需求，能够与客户保持舒适、恰当的沟通，发展忠实的客户群体；
2. 为客户提供精益求精的酒水服务，讲解酒水文化、推广酒吧文化，达成和提升经营销售任务；
3. 妥善保管客户酒水，并促进客户酒水使用与消费提升；
4. 接待和解决酒吧客户投诉，密切关注收集和反馈客户意见及建议，并落实整改；
5. 负责酒吧重要客户、贵宾接待及相关检查、应急处置等工作；
6. 积极构思和参与酒吧相关政策、活动、价格的制订，并提供所需的服务，最大限度的完成和提升销售收入。
三、 落实酒吧运营政策和管理要求，有效控制和降低成
1. 落实酒吧运营政策和管理要求，包括但不限于：对客迎送、点/加单、酒水制作、安全提示、结账等，同时做好开、关吧的各项流程，时刻关注酒吧的运营状况，营造酒吧良好的运营氛围，指导和督促服务管家做好宾客的服务工作；
2. 对酒吧的服务区域、设备设施、器材用品、库房等进行日常清洁、整理、报修、维护等工作，保持区域内卫生及设备环境的完好，并按规定陈列摆放；随时保障服务区域和操作区域的消杀清洁及台面整洁干净；
3. 协助餐饮部副理做好酒吧外部、内部的工作协调，及时沟通解决接待中存在隐患和问题，落实酒吧的各项接待和活动的准备、接谈、沟通和实施等环节；
4. 合理控制成本，减少各项物品的损耗，并按预算要求，提出酒吧所需物品的采购计划、物料申领和费用支出等；
5. 对酒吧库房进行管控和配合盘点，保持合理库存量，按规定办理出入库手续，要求账物一致。
四、 其他
1. 配合酒店整体的节约降耗要求，加以落实和有效执行。
2. 参加酒店和部门组织的会议、培训、集体活动等，积极学习优秀先进的管理经验和服务内容，不断提升自身和部门员工服务水平和管理能力；同时对酒水专业知识等进行培训、指导和讲解，
3. 积极配合支持酒店各部门业务工作，负责洒吧其他所辖专业、技术及相关工作事务；
4. 完成上级领导交办的其他工作。
任职条件：
1. 形象良好，身体健康，适应和享受晚班工作；能够熟练使用英文作为工作语言者优先；
2. 具有至少5年以上酒吧调酒师经验，掌握酒精、饮料、果汁、汽泡酒等中外酒水特性，能够熟练且独立完成50种以上混合酒水的调配，调酒手法娴熟；
3. 对音乐、灯光、环境、艺术、情调具有独到的认识和领悟，能够很好的营造和烘托酒吧的经营氛围；
4. 为人端正、性格沉稳，具有销售意识，善于沟通交流，了解客户心理；
5. 特别热爱调酒行业，非常乐于学习和钻研专业知识，拓展视野、提升专业技术；
6. 爱岗敬业，具有极强的服务意识、责任意识和团队意识。