行政总厨

【岗位职责】
1、全面负责酒店厨房的日常运营管理工作，包括菜单设计、菜品研发、成本控制及厨房团队管理；
2、制定并执行厨房操作标准及流程，确保菜品质量、口味及出品效率符合酒店标准；
3、监督食材采购、验收及库存管理，优化成本结构，减少浪费；
4、负责厨房人员的培训、考核及工作安排，提升团队专业技能与服务意识；
5、协调与其他部门的沟通合作，确保餐饮服务的高效运转；
6、定期分析厨房运营数据，提出改进方案，提升整体运营效率；
7、确保厨房卫生、安全及消防规范符合国家及行业标准。
【岗位要求】
1、具备丰富的厨房管理经验，熟悉中餐、西餐或融合菜系的制作流程及标准；
2、精通菜品研发及菜单设计，能够根据市场需求调整菜品结构；
3、具备较强的成本控制能力，熟悉食材采购、库存管理及成本核算；
4、优秀的团队管理能力，能够有效激励和培养厨房团队；
5、具备良好的沟通协调能力，能与各部门高效配合；
6、熟悉食品安全、卫生及消防相关法规，确保厨房合规运营；
7、工作责任心强，能承受高强度工作压力，具备创新意识与执行力。