上什主管

全面负责上什岗位日常运营管理，包括蒸、炖、煲、熬、汤、鲍参翅肚等出品管控
制定上什岗位 SOP，确保菜品质量、口味、摆盘、出餐速度稳定达标
管控食材成本、领料、盘点、报损，减少浪费，提升毛利率
负责下属员工排班、培训、带教、考核，提升团队技能与稳定性
严格执行食品安全、卫生规范、消防及酒店合规要求
配合宴会、团队餐、VIP 接待，保障高峰期高效出品
定期优化菜品、更新食谱，配合餐饮营销活动落地2 年以上星级酒店上什岗位实操经验
精通粤式上什工艺：老火汤、炖汤、蒸菜、鲍参翅肚处理、燕翅煲制等
熟悉食材成本控制、厨房 6S/4D 管理、食品卫生规范
具备良好的带教能力、沟通能力、抗压能力与责任心
无不良从业记录，认同希尔顿服务理念与企业文化