中餐行政总厨

【岗位职责】
全面负责中餐厨房日常运营，统筹菜品研发、菜单设计及出品质量管控；
制定并执行厨房成本预算，管控食材采购、库存及损耗，确保毛利达标；
组建并管理中餐厨师团队，负责人员排班、技能培训及绩效考核；
严格执行食品安全与卫生标准，确保厨房符合食品安全与卫生标准及当地监管要求；
协调餐厅与厨房沟通，根据客诉及市场反馈持续优化菜品与服务衔接。
【岗位要求】
5年以上高端中餐或五星级酒店中餐厨房管理经验，2年以上同岗位任职经历；
精通淮扬菜/本地特色菜系，熟悉粤菜，具备创新研发能力及成本管控意识；
熟悉食品安全法规和相关规章制度，具备良好的团队领导力与抗压能力。