头锅

【岗位职责】
1、负责酒店厨房头锅岗位的日常工作，确保菜品出品质量稳定、口味正宗
2、根据菜单要求，独立完成各类热菜的烹饪制作
3、协助厨师长开发新菜品，参与菜单设计与改良
4、严格把控食材使用，合理控制成本，减少浪费
5、保持工作区域整洁卫生，遵守食品安全操作规范
6、配合厨房团队完成每日备餐、出餐任务
7、定期维护保养厨房设备，确保正常使用
【岗位要求】
1、具备扎实的中式烹饪基本功，熟悉各类烹饪技法
2、能独立操作大锅灶，掌握火候控制技巧
3、了解湖北菜系特点者优先考虑
4、身体健康，能适应厨房高温环境及倒班工作制
5、工作认真负责，具备团队协作精神
6、持有健康证及相关职业资格证书者优先
7、对食材新鲜度、菜品摆盘有严格要求