自助早餐主厨(储备)

【岗位职责】
1、负责酒店自助早餐的菜品设计、菜单制定及日常出品工作，确保早餐品种丰富、营养均衡且符合酒店品质标准；
2、根据季节变化及客人反馈定期更新早餐菜单，创新菜品搭配，提升宾客用餐体验；
3、严格把控食品原料验收、储存及加工流程，确保食品安全与卫生标准符合国家相关规定；
4、合理控制早餐成本，优化食材采购及使用效率，减少浪费；
5、管理早餐厨房团队，安排员工排班及工作任务，监督操作规范执行；
6、维护厨房设备正常运行，及时报修故障并跟进处理；
【岗位要求】
1、具备中式、西式早餐制作经验，熟悉各类早餐菜品（如粥品、煎炸类、沙拉等）的制作工艺；
2、了解食品安全法规及厨房5S管理标准，持有健康证；
3、能够根据客流量灵活调整出品节奏，具备应对高峰时段的工作抗压能力；
4、具有成本控制意识、良好的团队协作能力，可带领3-5人厨房团队高效完成早餐备餐及收尾工作；
5、对菜品创新有热情，关注餐饮行业趋势及宾客需求变化；