餐饮总监

岗位职责
1、负责餐饮部行政管理工作,制定并实施餐饮经营的所有计划。
2、负责实现部门的营业收入指标和利润指标。
3、负责协助销售部对客诉有效处理，并做好防微杜渐。
4、负责餐饮部所有物资耗损管理，全面降低餐具物料耗损率。
5、协调与其他部门的工作关系，确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服务。
6、制定餐厅推销策略，督促员工做好食品饮料的推销工作，提高餐饮销售收入。
7、建全物资管理制度，对餐厅的设备、物资、用具等执行严格管理。
8、做好员工培训管理机制，全面提升对客服务技能。
岗位要求
1、10年以上餐饮工作经验，5年以上同岗位工作经验。
2、精通本部门的业务知识，熟练掌握中餐服务、宴会服务技能及管理技巧。
3、熟悉餐厅服务全过程，善于安排各个环节的工作，能保证餐饮管理的协调发展。
4、控制产品质量和成本消耗。
5、具有组织领导工作能力，善于调动餐饮部各级管理人员的积极性。