工作职责:
1、在炉台领班的领导下,负责各类菜点的蒸制,掌握蒸炉的性能和蒸制各类菜肴的火候与时间要求,保证符合质量标准;
2、 准确掌握客流量及宾客进餐情况,及时调整出菜速度;
3、蒸制品要把握火候,做到投料准确,调味适当,时间适宜;
4、工作中的物品要摆放整齐,便于使用,经常查看,防霉、防变;工作完毕后合理存放各种调料、小料,防止交叉污染;
5、下班前检查设备及食品的存放,确保安全;
6、做好包干区域的卫生工作;
7、 积极参加培训,提高综合技术水平;
8、完成上级交办的其他工作。
任职要求:
1、学历要求:厨师烹饪专业毕业,职高及以上学历;
2、体貌要求:五官端正;
3、 工作经验:有一年以上相关工作经验;
4、培训纪录:参加过专业厨房培训班;
5、专业资格要求:拥有国家颁发的厨师证书,熟练掌握蒸制技术;
6、基本素质:热爱本职工作,认真负责,有一定的团队合作精神。
其他要求
- 年龄要求:25-45岁
- 语言要求:中国普通话-精通
- 计算机能力:一般
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