凉菜厨师

任职条件：
1.18-45岁，有一年以上同岗位工作经验，身体健康，能够承受加班的压力；
2.善于学习，不断精进厨艺；
3.执行力强，具备独立思考并完成工作的能力；
4.个人价值观与企业价值观一致，有同理心，廉洁自律，遵守宾馆制度，有契约精神，不谋私利。
专业能力：1.能制作经营风味规定的一切冷菜菜式,掌握菜肴销售价格与毛利率。
2.熟悉各种原料的出产及市场供应情况,能根据季节的变化更换菜式。
2. 按《标准菜卡》的规定操作程序和工艺流程进行菜肴的制作。
3. 能熟练运用不同的装盘技艺,根据不同的菜肴要求进行装盘处理。
4. 负责本岗位的调料领用、保管及设备的维护保养工作。
5. 严格按照初加工标准对食材进行加工处理避免浪费。
6. 协助制定菜单,包括菜品制作要点、时令和季节菜单,菜品研发。
7. 能够严格按照食品安全标准要求操作。
8. 负责后厨卫生、安全；对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任。