砧板主管

专业能力 PROFESSIONAL LBILITY
 全面熟悉班组业务，具备菜品初加工及切配的操作程序及工作流程
 具备与厨房其他班组的沟通和协作能力
 负责本班组菜品原材料的领用、保管及热备的维护保养工作
 负责计划和组织安排本班组的培训工作
 负责本班组食品安全、消防安全及7s的管理工作
 负责本部门严格落实菜品标准化装盘及标准化餐具
 负责落实上级交付的工作在本班组顺利执行