西厨热菜厨师

1. 了解每天餐厅需要供应的品种和要求。
2. 熟悉各菜肴的烹制技艺和加工制作标准，精通烹调、刀工和雕刻造型技术。
3. 严格执行各菜肴制作程序和质量标准要求，并在加工制作过程中做到；努力推陈出新，有所创造；综合利用原料，降低消耗。