行政总厨

【岗位职责】
1、全面负责酒店厨房的日常运营管理工作，包括菜品研发、菜单设计、成本控制及食品安全管理；
2、制定并执行厨房操作标准及流程，确保菜品出品质量稳定且符合酒店品牌定位；
3、监督食材采购、验收及库存管理，优化成本结构，减少浪费；
4、负责厨房团队的人员管理，包括排班、培训、绩效考核及团队建设；
5、与其他部门（如前厅、采购、财务）高效协作，确保餐饮服务顺畅运行；
6、定期分析经营数据，提出改进方案，提升厨房运营效率和盈利能力；
7、确保厨房环境符合卫生、安全及环保标准，遵守相关法律法规。
【岗位要求】
1、具备扎实的烹饪技能及丰富的厨房管理经验，熟悉中西餐烹饪工艺及流程；
2、具备较强的菜品创新能力，能根据市场需求调整菜单；
3、熟悉厨房成本控制及食材供应链管理，具备良好的数据分析能力；
4、具备优秀的团队管理能力，能有效调动员工积极性，提升团队协作效率；
5、工作细致严谨，责任心强，能适应高强度工作压力；
6、持有厨师相关职业资格证书者优先。