厨师领班-中厨房 （砧板）Chef de Partie - Chinese Kitchen

1.负责中餐厅厨房砧板日常管理，统筹食材验收、存储及预处理工作
2.制定并监督执行食材切配标准，同时控制食材用量，协助控制菜品成本
3.确保各分部准备出品时能保持一贯的水准且符合标准菜谱配方
4.监督员工遵守厨房安全操作规范，避免安全事故；严格落实食品安全卫生规定
5.了解各区域员工，协调灵活使用员工
6.配合采购部门反馈食材质量问题
7.协助厨师长和副厨师长确保本分部门遵守公司和酒店的政策和程序以及最基本标准
8.有同等岗位工作经验，工作认真负责