行政总厨

【岗位职责】
1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。
2、预测、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。
3、开展新菜肴的试菜和开发工作，并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出
4、充分理解并严格遵守酒店的规章制度，例如消防，卫生检疫以及健康安全等。
5、监督所有供应食品的质量与数量。
6、监督各厨房收到的食品的质量与数量。
7、经常检查厨房设备，做好维护工作。
8、确保员工执行正确的卫生程序，检查和控制所有相关政策，协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。
【岗位要求】
1、高度服从性，具有优秀管理监督技巧；培养并帮助员工发展，鼓励创新。
2、以身作则，积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。
3、积极完成各项任务，把握机会学习各种新的知识和技巧，不断提升个人素质。
4、灵活机动，应变能力强。
5、建立良好的团队精神，协同工作，为了共同的目标努力。