云日式厨房主管Chef de Partie, Un

铁板主管
岗位职责
1.协助厨师长做好厨房的组织领导与业务管理工作；
2.负责指挥烹调工作，擅长日式铁板，制定菜单，对菜点质量现场把关知道；
3.负责厨房卫生工作；
4.控制食品成本、合理使用各种原料，减少浪费。
岗位要求
1.中技以上文化程度；
2.熟悉日本饮食的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求；
3.了解食品卫生法，能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级。