享悦烤鸭主管 Chef de Partie

【岗位职责】
1、负责烤鸭房所有工作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。
2、负责所有烤鸭的准备、烹饪及装饰工作，以达到最高的质量标准。
3、检查存货及成品,检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。
4、检查所有食品的准备情况，配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。
5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。
【岗位要求】
1、高中学历,同岗位工作经验2年以上。
2、接受过专业烤鸭技术训练，有凯悦集团工作经验优先考虑。
3、有丰富的技术及管理经验。
4、身体健康，精力充沛。