饼房厨师长

岗位职责/职位描述
1. 管理和监督饼房的日常运营，确保饼房高效、有序地运作；
2. 制定和执行饼房的菜单，负责各类糕点、面包、甜点的开发、创新和质量控制；
3. 组织和管理饼房团队，包括厨师、助手和其他饼房工作人员，确保团队协作顺畅；
4. 负责食材的采购、库存管理和成本控制，确保食材的质量和供应的稳定性；
5. 监督食品的准备、烘焙和装饰过程，确保食品符合卫生标准和质量要求；
6. 与其他部门密切合作，协调饼房与餐厅的运营；
7. 培训和发展饼房团队的技能，提高团队的烘焙水平和专业素养；
8. 收集顾客的反馈和建议，不断改进和创新糕点、面包、甜点的品种和口味；
9. 管理饼房设备和设施的维护和保养，确保设备的正常运行；
10. 遵守食品安全和卫生标准，确保食品的安全和卫生。