怀石料理厨师长

1.负责怀石料理后厨全流程管理，把控出品标准、菜单研发、摆盘呈现，保障怀石料理正统质感与体验。
2.统筹后厨团队排班、人员带教、日常现场管理，搭建稳定的后厨作业流程。
3.管控食材损耗、成本核算、库存管理，做好供应链对接，平衡品质与成本。
4.严格落实厨房食品安全、卫生规范、设备维护，规避后厨运营风险。
5.拥有正统怀石料理实操经验，精通日料怀石整套宴席、会席料理制作工艺。
6.优先北京、上海、深圳三地候选人，有高端日料店厨师长岗位实战管理经验。