东南亚风味副厨师长

【岗位职责】
1、负责东南亚风味菜品的研发、制作及出品质量把控，确保菜品风味正宗且符合酒店标准；
2、协助行政总厨管理厨房日常运营，包括食材采购、成本控制、库存管理及设备维护；
3、监督并指导厨房团队完成备餐、烹饪及摆盘工作，提升团队整体技能与效率；
4、严格执行食品安全与卫生标准，确保厨房环境及操作流程符合相关法规要求；
5、根据季节或活动需求，参与菜单设计与更新，提供创意性东南亚风味菜品方案；
6、协调与其他部门的工作对接，确保餐饮服务流程顺畅。
【岗位要求】
1、精通东南亚菜系（如泰国、越南、马来西亚等）的烹饪技法及调味特点，具备扎实的实操能力；
2、熟悉厨房管理流程，包括成本核算、食材验收及团队分工协作；
3、具备较强的菜品创新能力，能结合本地食材或顾客需求调整风味；
4、工作细致严谨，责任心强，能适应高强度工作环境及弹性排班；
5、良好的沟通与领导能力，能有效培训及管理厨房团队；
6、有国际品牌酒店同岗位工作经验的优先考虑。