淮扬菜厨师

【岗位职责】
1、负责淮扬菜菜品的研发、制作及出品，确保菜品口味正宗、品质稳定；
2、根据会所需求制定淮扬菜菜单，并定期更新优化，提升菜品竞争力；
3、严格把控食材的选用、加工及烹饪流程，保证食品安全与卫生；
4、定期对厨房设备进行维护与检查，确保设备正常运行；
5、参与酒店餐饮活动的策划与执行，提供专业的淮扬菜技术支持。
【岗位要求】
1、精通淮扬菜系烹饪技艺，熟悉传统及创新淮扬菜的制作工艺；
2、具备扎实的刀工、火候及调味功底，能独立完成各类淮扬菜菜品；
3、对食材有较高的鉴别能力，注重菜品色、香、味、形的完美结合；
4、工作细致认真，责任心强，能适应高强度的工作环境；
5、具备良好的团队协作能力，能与厨房其他岗位高效配合；
6、有会所或高端餐饮机构工作经验者优先。