中厨炒锅主管

[岗位职责]
1.掌握客情和菜单，负责备齐加工原料;
2.负责按加工规格要求对原料进行制作;
3.负责食品的原料加工，并根据用量进行适当添补加工，保证厨房周转库存量;
4.与各部门密切合作，保证提供加工原料及时适量，不断改进加工工艺，提高出净率；
5.严格按照香格里拉食品安全政策执行，确保食品安全;
6.合理使用和维护好所用器械设备，妥善保管加工用具;
7.及时妥善保藏未加工及加工好的原料，杜绝浪费。
[岗位要求]
1.有同岗位工作经验至少3年，有星级酒店工作经验者优先考虑;
2.熟悉厨房的工作标准和流程，有较强的责任感和敬业精神;
3.了解食品安全法规，持有健康证及相关职业资格证书
4.出品良好