餐饮领班（中餐/宴会/西餐/特色餐厅/酒水/管事/传菜）Captain to CR/Banquet/WR/Specialty Restaurant/Bar/Steward/Pantry

一、主要职责
1.直接对餐厅主管负责。协助经理、主管完成各项工作任务。
2.按餐厅经理的要求，负责餐厅其中一个区域的日常服务与管理，确保餐厅的服务与管理要求得到贯彻落实。
3.检查、督导餐厅各项管理制度和工作规程的实施情况，发现问题及时纠正和处理，并不断提出完善餐厅的管理制度和工作规程的建议供餐厅经理参考。
4.根据餐厅制定的工作计划，带领部门员工积极完成各项接待任务和营业指标。协助餐厅主管做好分析和总结餐厅年度、季度和月度的经营情况。
5.负责考核下属员工的业绩并实施激励和培训；按餐厅制订的培训计划和考核制度，有针对性地培训员工操作技能，协助经理做好餐厅培养人才的工作。
6.在现场检查、控制餐厅的服务和出品质量，积极参与餐厅的服务工作，做好员工的榜样，及时处理问题，有情况及时汇报。
7.协助餐厅主管做好开源节流工作，有效控制餐厅用品的损耗，抓好物品和财产的管理。
8.积极收集国内外最新的市场信息，了解竞争同行的促销手法，根据市场变化，向上级提出提升餐厅服务质量的建议。
9.定期做好班组的销售统计、分析与总结，为餐厅的经营管理提供准确数据。
10.协助餐厅经理检查、督导下属员工做好餐厅的设备、设施的维修保养工作，使之经常处于完好的状态并得到合理的使用，加强日常管理，防止事故的发生。
11.协助餐厅经理检查、督导下属员工做好餐厅的安全操作、卫生、治安、消防和安全工作，落实相关的应急措施，确保营业正常运转。
二、招聘要求
1、 业务实施：
(1) 熟练掌握餐厅、宴会服务的技能技巧；
(2) 熟记各项操作规程并遵照执行。
(3) 熟练操作餐厅的各项设备。
(4) 积极运用各种激励手段，提高员工营销意识，带头做好营销工作，务求能达到提高经营效果的目的。
2、 判断能力：
(1) 分析判断能力快速、准确，善于从细小的工作环节中发现存在的不足，能及时发现并纠正下属员工错误的操作，有针对性地作出整改。
(2) 能处理日常服务过程中的客人投诉。
3、 组织协调：
(1) 能带领下属员工完成日常的接待服务工作；
(2) 与客人、餐饮部内各部门有良好的关系。
处事待人公正、公平，善于批评和自我批评，善于表扬和激励员工。