炒锅厨师

【岗位职责】
1、负责酒店中餐厨房的热菜烹饪工作，确保菜品出品质量稳定、口味正宗；
2、根据菜单要求，独立完成各类炒、爆、熘、炸、烹等中式烹饪技法；
3、严格把控食材的新鲜度、加工流程及卫生标准，确保食品安全；
4、协助厨师长研发新菜品，定期更新菜单，提升菜品竞争力；
5、合理控制食材成本，避免浪费，协助厨房日常物料管理；
6、保持工作区域整洁，遵守厨房操作规范及安全管理制度；
7、完成上级交办的其他厨房相关工作。
【岗位要求】
1、具备扎实的中式烹饪基本功，熟悉各类热菜制作工艺；
2、能适应酒店餐饮快节奏工作环境，具备较强的抗压能力；
3、对食材特性、火候掌握有专业认知，能独立完成菜品标准化操作；
4、有团队协作意识，服从工作安排，具备良好的职业素养；
5、持有健康证，无不良从业记录；
6、有星级酒店工作经验者优先考虑。