西饼房主管

【岗位职责】
1、全面负责西饼房日常运营管理，包括生产计划制定、人员排班及工作分配
2、监督并确保所有西点产品的制作流程符合标准，保证出品质量和食品安全
3、负责西饼房成本控制，包括原料采购计划、库存管理及损耗控制
4、研发季节性新品及特色产品，定期更新西点菜单
5、培训并指导西饼房员工提升专业技能，建立标准化操作流程
6、维护西饼房设备设施，确保工作环境符合卫生安全标准
7、协调与其他部门的合作，确保宴会、餐厅等部门的西点供应需求
【岗位要求】
1、具备扎实的西点制作专业技能，熟悉各类烘焙工艺及装饰技巧
2、有较强的团队管理能力，能有效组织协调西饼房工作
3、了解食品安全法规及HACCP管理体系
4、具备成本控制意识和创新能力，能独立研发新产品
5、工作细致认真，能承受高强度工作压力
6、有星级酒店或高端西饼房工作经验者优先