面点厨师

【岗位职责】
1、负责酒店中餐厅各类中式面点的原料准备、制作与出品，确保口味稳定、外形美观。
2、根据每日菜单和营业需求，合理计划面点生产数量，执行食材验收、储存及先进先出原则，杜绝浪费与变质。
3、严格遵守食品安全卫生规范，做好操作间、工具设备及个人卫生，确保出品符合国家及酒店食品安全标准。
4、协助面点主管研发新面点品种，优化传统配方与制作工艺，提升产品竞争力。
5、正确操作和日常维护搅拌机、压面机、蒸箱、烤箱等设备，发现故障及时报修。
6、配合厨房其他岗位完成备餐、加餐及宴会、会议等大型活动的面点供应任务，保证出餐效率。
7、完成厨师长或面点主管交办的其他相关工作。
【岗位要求】
1、初中及以上学历，年龄28-45岁，身体健康，持深圳有效食品健康证。
2、具有3年以上面点制作经验，有酒店、酒樓或连锁餐饮从业背景者优先。
3、熟练掌握发酵、水调、油酥、澄面等各类面团特性及蒸、煮、煎、炸、烤等制作技法，能独立完成常见及特色面点。
4、对面点原材料品质有较强辨别能力，熟悉成本控制与物料管理基本知识。
5、工作认真细致，吃苦耐劳，执行力强，具备良好的团队协作与沟通能力。
6、服从排班安排，能适应酒店行业早班、节假日及高峰期工作节奏。