西饼房主管/领班

【岗位职责】
1、协助饼房厨师长对饼房的运营管理，包括生产计划制定、人员排班及工作分配，确保出品质量和效率；
2、监督西饼房食品制作流程，严格把控原料选用、加工工艺及卫生标准，符合食品安全要求；
3、研发新品及优化现有产品，根据季节或酒店需求调整菜单，提升客户满意度；
4、管理西饼房库存，控制成本，定期盘点原材料及耗材，避免浪费；
5、培训并指导下属员工，提升团队专业技能及服务意识，确保工作规范执行；
6、协调与其他部门的沟通合作，如餐饮部、采购部等，保障运营顺畅。
【岗位要求】
1、中专及以上学历，烘焙、西点或相关专业优先；
2、具备西饼房工作经验，熟悉各类西点、面包制作工艺及设备操作；
3、了解食品安全法规及卫生管理要求，持有相关证书者优先；
4、具备一定的团队管理能力，能有效协调和激励员工；
5、责任心强，注重细节，能适应高强度工作环境；
6、有创新意识，对市场流行趋势敏感，能独立完成新品开发。