管事部主管

1.控制餐具破损量，指导属下员工采用正确的方法搬运、洗涤、保养餐具和厨具，并做好破损记录；
2.确保管辖范围内的清洁卫生，餐具用品的卫生要达到国家卫生标准。
3.检查监督属下员工的工作情况，及时提出批评并指正。
4.协助管事部经理对本部物料使用(特别是清洁剂)进行严格控制，降低成本，务必符合营业收入的比例；
5.同财务部人员一起做好每月盘点，并将物资使用及损耗情况制作成每月报表经餐饮部经理审核后上报财务部。
6.协助管事部经理进行员工培训，要做好新员工的培训工作，并不断培训在职员工，提高其技术水平和工作技能，确保员工正确使用洗碗机，正确保管和使用各种清洁剂。
7.控制清洁剂耗用量，安排定期清洗、消毒、维修、保养餐具和洗涤设备；
8.协助管事部经理做好本部门的安全管理。
9.做好大型宴会的餐具准备、回收和清洗工作，配合餐饮部其他部门做好宴会服务工作；
10.协助厨房做好清洁卫生工作。
11.服从管事部理安排的其它工作。