Cold kitchen Junior Sous Chef 冻厨初级厨师长

【岗位职责】
1、负责冻厨区域的日常运营管理，确保食品安全、卫生及出品质量符合酒店标准
2、协助西厨厨师长制定冻厨菜单，研发创新冷盘、沙拉、冷食等菜品
3、监督冻厨食材的采购、验收、储存及成本控制，减少浪费
4、培训并指导冻厨团队成员，提升其专业技能和工作效率
5、严格执行FSQM食品安全管理体系，确保操作流程符合卫生规范
6、协调与其他厨房部门的配合，确保出餐效率及宾客满意度
【岗位要求】
1、大专及以上学历，西餐烹饪、酒店管理或相关专业优先
2、5年以上五星级酒店冻厨工作经验，其中至少1-2年管理岗位经验
3、精通各类冷盘、沙拉、冷食的制作及摆盘技巧
4、熟悉食品安全法规及FSQM体系，持有相关证书者优先
5、具备良好的团队管理能力和沟通协调能力
6、能够在高压环境下工作，适应弹性工作时间安排