营运主管

 
财务回报
·     管理餐厅使用的收据，确保收据号的连贯性，登记收据，被取消的收据均记录在案。
·     核对餐厅总销售额与总收入是否相符。
·     审核每日总出纳的汇总表与存款单是否一致。
·     审查核对预付款项，确保付款到位。
·     核對每日收入是否与备份相符。
员工团队
·     编制收入报告，然后分发给餐厅经理和管理层。
·     与总出纳一起定期检查备用金总额，并保存各餐厅收款机记录。
·     按管理层要求和安排执行各种特殊项目。
宾客体验
·     对所有涉及优惠券，证书和凭单的活动均应妥善管理，施行安全措施。
企业责任
·     通过以下手段控制餐饮销售：
及时正確记录客人的支票。
对餐厅的支票应进行定点抽查。
监督自助餐的管理，特别是對现金结算的账单应防止重复使用，确保营业收入的记录。
·     确保执行有效的宴会管理。
·     确保所有折扣和杂费项目均附有相关单据列明具体收费项目。所有折扣应遵循财务制度。折扣，杂费及垫付款项应备有总结清单，每天提交给财务经理和总经理审批。