炉灶厨师

职位描述
1、根据预订情况安排，准备好当日所用调料和配料，做好开餐的一切准备；
2、严格执行操作规程，保证菜品质量，对原料不新鲜和切配不合要求的菜品有权退回；
3、严格区分炒、爆、溜、炸、煎等烹调的方法，保证每种烹调方法所出菜品的独特风味；
4、改进技术，研制新菜品；
5、负责工作区域的清洁卫生，对剩余的油、料酒、酱油、醋等调料进行过滤等净化处理，盛器定期清洗；
6、对每天的用料消耗情况，做到心中有数，节约能源，降低成本，杜绝浪费；
7、负责工作区域设备及厨具的维护保养。
岗位要求
1.初中以上学历；
2.有2年以上厨房工作经验；
3.有一定的沟通能力；
4.能吃苦耐劳。