管事主管

[任职要求]
一、有良好的思想政治素质和道德品质，组织纪律性、原则性强。
二、中专以上学历。
三、有2年管事部工作经历。
四、熟悉清洁卫生和各类化学清洁剂知识。
五、具有一定工作能力和协调能力。
六、男女不限。
[岗位职责]
一、熟悉并严格遵守本部门各项管理规定。
二、熟知各种餐具及厨房器具的用途、清洁及保养方法，确保餐具清洁符合卫生标准。
三、熟知各种清洁器具及药剂的使用及操作方法.督导员工正确使用机器，合理使用清洁剂及用品并及时联系对机器的维修保养。
四、正确使用和检查维护本岗位设施设备、器材，确保设施设备的完好。熟悉、掌握各种突发事件应急预案，及时、有效应对突发事件。
五、做好部门QHSE体系建设和运行工作，根据企业QHSE目标，执行本岗位与安全有关的目标。严格执行《反违章禁令》，杜绝违章。
六、完成上级交办的其它相关工作。
[工作内容]
一、在餐饮部总监的领导下，负责管事部的全面工作，保证洁净餐具的及时充足供应，降低餐具破损率。
二、建立管事部的安全、卫生等各项管理规定并严格落实。
三、根据酒店及有关政府部门的要求，确保所辖区域的餐具及厨房器具达到规定的卫生标准。
四、熟知各种餐具及厨房器具的用途、清洁及保养方法。
五、熟知各种清洁器具及药剂的使用及操作方法。
六、根据酒店的经营计划和餐饮部的营业情况制定餐具的年度预算，上报餐饮部总监。
七、定期检查各有关部门的餐具使用情况，制定切实可行的措施、降低破损率，并组织实施。
八、和相关部门做好定期的餐具盘点。
九、安排及督导月度/季度的餐具盘点，并按时提供准确结果。
十、检查餐具用具的库存状况，及时补充。
十一、确保餐具的清洁度和银器的光亮度，均应达标。
十二、督导和检查厨房区域的清洁卫生。
十三、合理安排员工的班次，确保部门平日及节假日期间的正常工作安排。
十四、根据餐饮部的经营情况随时做好人员调配工作。
十五、经常和西餐厅经理、中餐宴会经理和厨师长取得联系，协调工作。
十六、督导员工正确使用设施设备和合理使用清洁剂及用品，避免浪费，保障安全。
十七、督导员工做好设施设备的维修保养，确保其正常运转，发现问题，及时解决。
十八、按工作程序与标准监督、指导员工的工作。
十九、保持所有工作区域内的高标准的卫生水准。
二十、组织员工学习了解及掌握部门应急预案，清楚预案处理步骤。
二十一、保持所有运营设施设备良好的工作状态。
二十二、根据工作量安排人员、班次之间的交接工作及员工法定休假，做好考勤记录。
二十三、做好定期的培训工作和员工的评估、奖惩工作。并组织实施技术业务培训。培训所有员工按制定的工作标准，熟练掌握各种有关的工作技能，优质高效地工作。
二十四、按要求参加所有有关的部门会议和餐饮部每日例会，并及时开班前会布置任务，及时有效地完成上级下达的工作。
二十五、核实本部门的有关用品的提货单，充分了解餐饮部各分部门的预定工作，合理分配清洁剂和化学用品的使用，有效地控制各类用品的成本。
二十六、认真完整地填写本部门的工作日志，及时与领班沟通工作中的问题。
二十七、善于与有关部门沟通，以提高本部门的工作效率。
二十八、完成上级交办的其它相关工作。