管事部主管

【岗位职责】
1、负责管事部日常运营管理，确保部门工作高效有序进行。
2、制定并执行清洁、消毒及餐具管理标准流程。
3、监督酒店餐具、器皿的清洗、消毒及保管工作。
4、管理管事部物资库存，控制成本并定期盘点。
5、培训并指导下属员工，提升团队专业技能。
6、协调与其他部门的合作，确保餐饮服务顺利开展。
7、检查设备维护状况，及时报修并跟进处理。
【岗位要求】
1、大专及以上学历，酒店管理、餐饮管理或食品安全相关专业优先。
2、5年以上高星级酒店管事部工作经验，其中至少2年以上管事部领班经验，或1年以上同岗位管理经验。
3、熟练掌握洗碗机、高压清洗机、厨余垃圾处理器等设备的操作与日常保养；精通各类餐具、厨具、玻璃器皿的手工清洗及机械清洗流程；掌握化学清洁剂的正确配比、分类使用及安全存储规范；熟悉瓷器、银器、不锈钢及水晶器皿的清洁、抛光与破损鉴别；能独立完成每日餐具回收、清洗、分发及库存盘点。
4、具备较强的现场管理能力；能高效协调与厨房、餐厅、宴会厅的餐具流转节奏；具备成本控制意识；能应对高峰期的瞬时大量餐具清洗压力；具备基本设备故障判断能力。
5、身体健康，无腰椎疾病及手部皮肤病；仪容整洁，不留长指甲、不佩戴饰品；工作中保持沉稳、利落的职业形象。
6、能适应高温、高湿及噪声环境；能承受长时间站立及弯腰作业；能适应轮班班次。