员工餐厅厨师长

【岗位职责】
工作职责：
1. 负责员工餐厅日常餐饮运营，包括菜单设计、食材统筹、成本控制及出品质量管控；
2. 组织并指导厨房团队完成备餐、烹饪、分餐及后厨清洁消毒等全流程工作，确保食品安全与操作规范；
3. 协同人力资源部门落实员工餐饮服务标准，响应内部反馈，持续优化用餐体验与服务效率。
【岗位要求】
1、高中或中专及以上学历，烹饪工艺与营养、食品营养与检测或餐饮管理专业优先。
2、10年以上餐饮厨房工作经验，其中至少3年以上高星级酒店员工餐厅同岗位管理经验。有筹开经验者优先。
3、精通大锅菜烹饪技巧及批量菜品质量控制；掌握成本控制及食品安全HACCP体系；能制定营养均衡的周菜谱；熟练操作厨房设备及日常维护；具备食材验收及供应商沟通能力。
4、较强的团队管理能力；能有效协调与采购部、财务部的成本核算及预算执行；具备员工满意度意识；能应对节假日及大型活动期间的加餐任务；具备基本急救知识。
5、身体健康，无传染性疾病；仪容整洁，不留长指甲、不佩戴饰品；工作中保持专注、利落的职业形象。
6、能接受倒班及弹性工作安排。