员工餐厅厨师主管

【岗位职责】
1. 负责员工餐厅日常餐食的计划、备料、烹饪及出品管理，确保菜品质量稳定、口味适口、营养均衡；
2. 组织并指导厨房团队完成早、中、晚三餐及加餐等各时段供餐任务，保障供餐准时、安全、有序；
3. 严格执行食品安全与卫生管理制度，落实原料验收、加工操作、餐具消毒、留样监测等全流程规范；
4. 参与菜单设计与成本管控，合理控制食材损耗与人工成本，定期提出优化建议；
5. 配合行政及HR部门完成员工餐饮满意度调研、反馈分析及服务改进工作。
【岗位要求】
1、中技或中专及以上学历。
2、5年以上酒店或大型企业食堂餐饮工作经验，其中至少1年以上同岗位经验。
3、熟悉食品安全规范及卫生消毒标准；能协助厨师长制定每周菜谱及调整出品节奏；熟练使用打卡系统及基本办公软件；掌握基础库存管理，核对食材到货量、控制浪费。
4、能高效协调与厨师团队、厨房、采购部的沟通；具备员工满意度意识；具备基本应急处理能力如员工烫伤、突发食品问题等。
5、身体健康，无传染性疾病；仪容整洁，不留长指甲、不佩戴首饰。
6、责任心强，服务意识良好，能适应早晚班轮值及节假日保障工作安排。